Ганскау Е.Ю., Минина В.Н., Семенова Г.И., Гронов Ю.Е.

Журнал социологии и социальной антрологии

Том XVII, № 1 (72), 2014
 

 

Повседневные практики питания жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области

В статье представлены общие результаты эмпирического исследования современных практик питания, выполненного авторами в 2013 г. Оно носило выборочный характер, основным методом сбора первичной информации выступал опрос жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области в форме стандартизированного интервью. Было опрошено 800 респондентов, дифференцированных по полу, возрасту, типу домохозяйства, образования и профессиональному статусу. В основу исследования положена теоретическая модель, разработанная группой ученых из стран Северной Европы (Ю. Гронов, У. Кьярнес, Й. Мякела, Л. Холм), согласно которой единицей анализа повседневных практик питания выступает еда как событие (eating event) - социально организованный, структурированный во времени и пространстве прием пищи, включающий комбинацию одного или нескольких блюд и напитков. Оно имеет три измерения: режим питания, содержание еды и ее социальную организацию.

Авторы описывают режим, содержание и организацию питания петербуржцев и жителей Ленинградской области в обычный будний день, а также проводят параллели с исторически сложившимися в России образцами потребления еды, чтобы обозначить существующие сходства и различия. Результаты исследования свидетельствуют о сохранении многих традиционных элементов национальной русской кухни в повседневном питании россиян, которые далеки от «гастро-аномических» идей и предпочитают рацион и режим питания, проверенные временем. В то же время наблюдается влияние процессов глобализации: блюда, универсальные для современного потребителя, постепенно внедряются в повседневную жизнь россиян, по крайней мере тех, кто живет в больших городах. Однако это влияние нельзя назвать всеобъемлющим.

 

Ключевые слова: практики питания, режим питания, русская кухня, Санкт-Петербург, Ленинградская область

 

Полный текст статьи

По результатам телефонного опроса по теме

"Общественное мнение жителей Санкт-Петербурга о политических процессах на Украине", проведенного на базе РЦ ЦСИИ Центром эмпирических политических исследований факультета политологии СПбГУ (научный руководитель проекта Олег Владимирович Лагутин, кандидат политических наук, доцент кафедры политических институтов и прикладных политических исследований), подготовлена статья для РБК.

В свете происходящих на Украине событий российские социологи пытаются проанализировать отношение россиян к возможному вхождению Крымского полуострова в состав России.

По результатам телефонного опроса по теме "Общественное мнение жителей Санкт-Петербурга о политических процессах на Украине",

проведенного на базе РЦ ЦСИИ Центром эмпирических политических исследований факультета политологии СПбГУ (11–14 марта2014), подготовлена статья для ЗакС.Ру.

Согласно результатам опроса, очень интересуются ситуацией на Украине 51,8% опрошенных. 36,3% интересуются в ситуацией в целом. Вызывает слабый интерес ситуация у 10,0% петербуржцев. И только менее 2% полностью игнорируют информацию в СМИ о событиях на Украине.

По результатам телефонного опроса по теме "Общественное мнение жителей Санкт-Петербурга о политических процессах на Украине", проведенного на базе РЦ ЦСИИ Центром эмпирических политических исследований факультета политологии СПбГУ, подготовлена статья для сайта GAZETA.SPb.

Согласно результатам опроса, 55,9% петербуржцев, опрошенных Центром эмпирических политических исследований факультета политологии СПбГУ, поддерживают введение войск на территорию Украины.

Результаты телефонного опроса по теме "Общественное мнение жителей Санкт-Петербурга о политических процессах на Украине",

проведенного на базе РЦ ЦСИИ, опубликованы на сайте Балтийского инофрмационного агенства.

Согласно результатам телефонного опроса, проведенного Центром эмпирических политических исследований факультета политологии СПбГУ, 55,9% респондентов однозначно поддерживают участие российских военных в ситуации в Крыму, 33,1% выступают категорически против.

Специалисты Центра социологических и интернет-исследований СПбГУ предоставили "Фонтанке"

результаты недавних опросов: как относятся к мигрантам и миграции жители Москвы и Санкт-Петербурга (научный руководитель проекта Сергей Анатольевич Иванов, доктор экономических наук, ведущий научный сотрудник факультета социологии СПбГУ).

Исследования, в которых принимали участие только коренные жители городов, никак не были связаны с погромами в Бирюлёво, они завершились почти за неделю до тех событий..

Результаты телефонного опроса по теме "Медиа и символическая политика: отношение петербуржцев", проведенного на базе РЦ ЦСИИ (Руководитель проекта: Ольга Валентиновна Попова, доктор политических наук, профессор факультета политологии СПбГУ), опубликованы на сетевом журнале "Город 812".

Практики государства и церкви по оказанию социальной помощи семье и детям в современной России (на материалах Санкт-Петербурга): коллективная монография / под общ. ред. А.Н.Воронова, Е.А.Вороновой. - СПб.: «Скифия-принт», 2013

Мнография подготовлена учеными Санкт-Петербургского государственного университета совместно со специалистами Санкт-Петербурга, Министерства труда, социальной защиты РФ и представителями Санкт-Петербургской епархии. Издание является результатом двухлетней работы НИР по теме: «Социальные практики государства и церкви по оказанию социальной помощи семье и детям».

Монография разделена на тематические разделы. Первый раздел посвящён практике оказания социальной помощи семье и детям в государственной системе социального обслуживания населения. Второй раздел посвящен практике оказания социальной помощи семье и детям в приходах Санкт-Петербургской епархии Русской православной церкви.

 
 

Иванов С.А., Снопова С.М.

Кадровый потенциал инновационной сферы в условиях трансформации социально-экономического пространства регионов России

Перспективы развития России и Германии как членов ВТО. Сб. научных статей / Под ред. Л.П.Совершаевой - СПб.: ГУАП, 2013. C. 38-40.

В статье анализируются проблемы кадрового обеспечения научно-инновационной сферы. Приведены результаты исследования факторов, тормозящих вовлечение выпускников вузов Санкт-Петербурга в организации этой сферы. Отмечается, что негативнее процессы в социально-экономическом пространстве, кризисные явления в экономике снизили мотивацию молодежи к инновационной деятельности. Сама научно-инновационная сфера не готова предоставить молодым специалистам необходимые условия для работы: высокую заработную плату, необходимые условия для полноценных исследований, ясные перспективы карьерного роста и др. Представлены рекомендации по созданию необходимых условий для вовлечения молодежи в науку и инновационную деятельность.

Согласно результатам социологического опроса, проведенного СПбГУ по репрезентативной всероссийской выборке, счастливыми себя считают 77,5% россиян. Различия во мнениях между мужчинами и женщинами не значительные, однако влияние возрастной когорты на распределение ответов очевидно: среди опрошенных самой молодой когорты (от 18 до 29 лет) счастливыми себя считают 86,9% россиян, а среди респондентов самой старшей (60 лет и более) - 65%, причем доля счастливых падает через все когорты от более молодых к пожилым, а доля затрудняющихся ответить растет. Наиболее счастливыми себя считают жители сел и деревень (81% положительно ответивших), но однозначного влияния типа населенного пункта по численности проживающих не наблюдается. Наименьшее число счастливых респондентов (74,1%) и наибольшее несчастливых (17,9%) проживают в поселках городского типа и городах с населением менее 20 тыс.